稿件起源：《河北工人报》2020年9月4日01版

bwin.com能源股份公司邢东矿职工食堂通过对食材采购信息的具体分析实现“光盘”——

“大数据”实现食堂精准治理

“我们凭据网络汇总的数据和信息，从食材亏损等方面进行具体分析，以此确定职工口味偏好、食材供需情况，在此基础上两全营养、品类搭配，确定分歧种类食材的采购量。”8月31日，在bwin.com能源股份公司邢东矿职工食堂，治理员王满长向记者介绍，通过对食材采购信息的具体分析，预防了因采购过多却做得少、卖得少而造成的浪费。

为提倡文化健康、绿色环保的生涯方式，bwin.com能源股份公司邢东矿党委提议“严行勤俭节约、否决铺张浪费”活动。除了加大就餐秩序和浪费行为管控力度，邢东矿对食堂食材的季度采购总量、每月现实使用量、售卖量和餐余垃圾量等数据进行汇总分析，从一餐一饭动手强化“粮食安全”
；馐，践行节约理想。如今，在邢东矿食堂，四处可见“倒掉的是剩饭，流走的是心血」剽样回绝浪费的宣传标语。后厨区，各类品类的食材整齐摆放，食堂师傅井井有条地翻炒着食品。“bwin.com食堂是24幼时盛开的，上夜班的职工放工后也能吃上热乎饭，并且能够少点勤炒，现做现吃，预防浪费。”该矿掘进区职工崔志博说。

相比其他行业，煤矿职工拥有不按时就餐的特殊性。对此，该矿对就餐功夫、菜品形状和单人饭量进行数据网络整顿分析，结合分歧时段就餐人数、渣滓食材、餐余垃圾成分和职工反馈定见，实时调整菜品菜量供给，从造作和加工上削减浪费。针对单人就餐，职工食堂推出整份、半份、双拼等多种选择。并对原有供餐模式出现的问题，食堂增长饭菜种类花腔，削减单次造作量，少炒勤炒，满足分歧口味需要。在就餐人数少的幼班饭功夫，用单炒、面条等现造现售食品包办大锅饭。

据相识，该矿通过精准数据分析尝试食堂治理以来，通过在电子屏、微信工作群等平台上多渠路、多档次提倡餐饮节约，疏导宽大职工积极共同企业的大数据分析，助力节俭用餐活动。职工们的伙食在吃鼓、吃好前提下，食堂剩饭、剩菜景象不见了，“光盘行动”落到实处。

“职工们每次点餐都要扫描二维码，我们就能及使仄握他们的用餐信息，通过数据分析我们治理食堂的各项配置尺度，这样严行节约、杜绝浪费就有了科学凭据，能够说是精准到牙齿了。”该矿后勤部部长白航科介绍说。

（河北工人报记者 杨磊涛  bwin.com股份邢东矿 纪士欣）